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San Cataldo

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Zona di produzione: Cirò - Cirò Marina.
Uve: Gaglioppo.
Tipologia del terreno: Argilloso, calcareo.
Sistema di allevamento: Alberello.
Resa per ettaro: 90 ql. - 65 ettolitri.
Epoca di vendemmia: Fine settembre - inizio ottobre.
Vinificazione: In acciaio termo-condizionato, con pressatura soffice e lunga macerazione.
Affinamento: In acciaio con permanenza in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione.
Gradi: 13,00% Vol.
Periodo ottimale di consumo: 3 anni.
Abbinamento gastronomico: Si accompagna con primi piatti saporosi e arrosti di carne rossa.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.